Carrot cake (Vegan, sans gluten)

carrot cake vegan et sans gluten glaçage cajoux

Je vais commencer par vous faire une confession. L’autre jour, j’ai mangé du carrot cake. Il n’était pas vegan. Il était super moelleux, le glaçage était monstrueux, hyper fondant pas trop sucré, trois couches de bonheur coupable dont j’ai mangé une bouchée … empreinte de cruauté. Inutile de me rappeler à quel point mon gesteRead more

Cinnamon rolls, ou roulés à la cannelle (Vegan)

roulés à la cannelle vegan

Voilà une petite douceur nous venant de nos pas-si-lointains-voisins danois, les Kanelbulle, et qui répond au doux nom de « roulés à la cannelle » dans notre belle langue. On la trouve aussi en Amérique du nord sous le nom de cinnamon roll. C’est un peu comme un pain au raison sans raisins mais avec plein de cannelle, quoique, vousRead more

Pain de fruits (Vegan)

pain épeautre fruits secs

Il y a des recettes que je peux faire et refaire sans m’en lasser, et je me sens un peu comme une monomaniaque culinaire obsessionnelle, mais je crois que mes amis trouvent ça plutôt chouette. Il y a des recettes qui ont un petit goût de fêtes, mais que l’on aime déguster toute l’année. C’estRead more

Pad thaï (Vegan, sans gluten)

pad thai maison vegan et sans gluten

Si vous me suivez depuis un moment déjà, alors vous savez probablement mon amour pour les plats asiatiques, particulièrement la cuisine thaï et tout ce qui est à base de riz (surtout le sticky rice mango, qui est sans conteste mon dessert préféré).  Aujourd’hui, je vous parle d’un plat à base de riz sous formeRead more

Burger & Beer : le meilleur burger vegan

burger vegan sans gluten bière craft beer

Vous allez me dire: Elle est pas un peu présomptueuse celle-là? Le meilleur burger vegan? Non mais et puis quoi encore?  Alors attendez que je vous fasse un topo: J’ai eu cette idée de faire des burgers et de les accompagner de bière. Un classique plutôt américain, rien de révolutionnaire, et même plutôt éloigné deRead more

Fromage de cajou fermenté (Vegan, cru, sans gluten)

fromage végétal cru raw

Il y a quelques temps, je vous parlais de ma nouvelle addiction qu’est la fermentation, dans un article où je vous présentais la « Bible » en la matière (« l’Art de la fermentation » de Ellix Katz ) et où je vous livrais ma recette du Kimchi à la mangue. Je ne comptais pas m’arrêter en si bon chemin:Read more

Kimchi à la mangue (Vegan, cru, sans gluten)

chou fermenté mangue piment

Nous y voilà. Le moment est arrivé, celui où je vais vous parler des incroyables bénéfices de la fermentation. Il y a quelques mois, j’ai fait la connaissance de Sandor Ellix Katz, A.K.A Katz, un auteur américain et food activist. Dans son livre sur l’art de la fermentation, il nous livre les résultats d’années d’expérimentations dans leRead more

Porridge Jamaïcain (Vegan, sans gluten)

petit déjeuner avoine arachide

Le printemps pointe le bout de son nez à Berlin, les matins sont toujours un peu obscurs et frisquets et je n’ai pas d’ami Ricoré.  Quelle est donc la formule magique pour vous mettre en joie, réchauffer votre cœur et combler votre faim matinale? Une seule réponse possible: Le porridge. Je suis une inconditionnelle, il faut bienRead more

Tofu sauce satay (Vegan, sans gluten)

plat asiatique tofu légumes sauce cacahuète

Dans la série des plats ultra-réconfortants que j’adore, il y a les plats à la sauce satay. Cette sauce hyper crémeuse au beurre de cacahuète et au lait de coco, que l’on peut servir avec du riz, des légumes, des rouleaux de printemps frais ou à peu près tout ce qui nous chante en fait.Read more

Cookies avoine & cacahuète (Vegan, sans gluten)

cookies peanut butter, vegan et sans gluten

Nouvelle recette en vidéo: Des cookies hyper simples à réaliser, avec seulement 5 ingrédients!  Ils sont sans gluten (si vous utilisez des flocons d’avoine sans gluten) et prêts en 30 minutes! Attention, ces cookies sont assez gras et sucrés. Je n’ai pas fait dans la dentelle, mais on reste quand même sur du sain, n’exagéronsRead more