Petite confiture printanière [Vegan, sans soja, sans gluten]

confiture saine sans sucre raffiné

Les confitures. Que ceux qui n’aiment pas la confiture lèvent la main. Non, personne?

Allons bon. Quoi de meilleur et de plus évocateur que le souvenir d’une bonne confiture au chaudron préparée par nos grands-parents. Je me souviens petite, tremper des langues de chat dans cette marmelade épaisse aux abricots.

“Ne mange pas l’amande, c’est toxique!” Me disait mon papy.

J’ai une vraie passion pour ces petites tartinades sucrées si vite englouties sur le pain moelleux de campagne.

Mais les temps ont changé. Je fais la part-belle aux sucres naturels, et le gluten a été exclu de mon alimentation. Que s’est-il passé? Je fais la tête aux betteraves sucrières et je ne vois plus trace de levain dans cette miche!

confiture printanière

S’adapter, c’est se renouveler. J’ai tenté, essayé, et j’ai été convaincue! Une confiture sans respecter les 50% de teneur en sucre? Mais oui!

Et sans marmite de cuivre? Possible aussi!

C’est simple, bon, efficace, et sans culpabilité: Ma confiture Rhubarbe, fraise, et groseille à Maquereau.

Confiture maison printanière
Serves 1
Une confiture saine et sans sucres raffinés
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Prep Time
15 min
Cook Time
2 hr 30 min
Total Time
2 hr 45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
2 hr 30 min
Total Time
2 hr 45 min
Ingredients
  1. -750g de tiges de rhubarbe
  2. -300g de groseilles à maquereau
  3. -150g de fraises
  4. -250ml de sirop d'agave (soit un pot)
Instructions
  1. Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons. Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en deux. Coupez à l'horizontal le haut et le bas des groseilles à maquereau.
  2. Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole ou marmite et couvrez les fruits de sirop d'agave.
  3. Laissez mijoter à feu doux pendant deux heures à deux heures et demi environ, en remuant de temps en temps.
  4. Tous les morceaux de fruits doivent être réduits en compotée.
  5. A déguster sur du pain, des crêpes... Comme une confiture!
Notes
  1. Préférez les fruits bio.
  2. Pensez à stériliser votre pot avant d'y mettre la confiture. Vous pourrez ainsi la conserver 3 semaines au réfrigérateur. Pour stériliser votre pot, immergez-le dans un grand volume d'eau que vous portez à ébullition pendant plusieurs minutes. Évitez de toucher le pot avec vos doigts!
Lovely Veggie http://www.lovelyveggie.com/

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