[Review] Prague: Raw-Vegan friendly à souhait.

ville de prague vue nuit

J’ai passé quelques jours à Prague et je vous le dit tout-de-go: J’en suis RAVIE.

Prague

Je vous recommande vivement cette ville magique, romantique, à l’architecture unique, qui regroupe plusieurs styles allant du gothique au baroque, avec une pointe d’art nouveau et même de cubisme. L’incroyable artiste David Černý y a laissé son empreinte, que ce soit en haut de la tour de transmission (Žižkovský vysílač) le long de laquelle on peut voir des bébés factices grimper de manière inquiétante, ou bien encore dans la ville, avec l’homme pendu, entres autres réjouissances. 

Prague

Niveau ripaille, on se régale. Beaucoup de cafés et restaurants crus & Vegan, à des prix défiants toute concurrence. Pour moi, on est au même niveau, voire un cran au-dessus de tout ce que j’ai pu goûter à Londres, ville que j’adore mais un tant soit peu rébarbative au niveau de la cuisine vivante. Les éternelles pizzas et burgers, c’est très bon, mais c’est non seulement très cher et souvent pareil d’un café à l’autre, à peu de chose près. 

À Prague, vous pouvez manger une entrée, un plat un dessert et une boisson le tout cru, bio et pour moins de 20€ par personne. Qui dit mieux? Je n’ai pas pu tester intégralité de l’offre pragoise, mais voici un petit florilège des endroits et mets que j’ai le plus appréciés:

*RAWCHA

Adresse: Na Poříčí 1039/8, 110 00 Praha 1-Nové Město

Avec La Mano Verde à Berlin et le Wild Food café de Londres, Rawcha est clairement dans mon top 3 des meilleurs cafés/restaurants proposant du cru. L’intégralité de la carte ne propose que des plats cuisinés en-dessous de 42°. 

Prague rawcha
Le velouté aux champignons le plus fabuleux de mon existence
Prague
Pizza crue (plat du jour) Base amande, spiruline Crème de champignons Légumes déshydratés et autres saveurs explosant en bouche
Prague
En haut: Un cheesecake baies de Goji et citronnelle
En bas: Un Apfelstrudel cru avec une “fruit leather” et un jeu des textures assez bluffant!

Le café dispose d’une petite boutique proposant quantité de produits crus, de fruits, crèmes d’oléagineux (de la crème de sésame noir crue!) de chocolat et autres superfoods. 

Prague

prague ville restaurant rawcha vegan cru

J’en ai profité pour prendre quelques petits produits à tester…

Barre crue dattes & coco
Barre crue dattes et coco
Chocolat cru au sarrasin et chips crues courge & curcuma (immangeable pour info)
Chocolat cru au sarrasin et chips crues courge & curcuma (je les ai trouvées immangeable pour ma part)

*MY RAW CAFÉ

Adresse: Gourmet Pasáž , Dlouhá 39, Praha 1

my raw café prague

Adorable café dans le centre de Prague, un peu plus guindé que son prédécesseur. Les prix restent corrects, et ils ont une multitude de gâteaux du jour à proposer, tous crus! Il y en a pour tous les goûts: aux fruits, aux baies, avec du chocolat ou des noix, le choix s’est avéré difficile…. 

Prague
J’ai opté pour la tarte aux pommes crues et un thé blanc.

J’ai été moins impressionnée par la carte et par les sensations gustatives de ce café. Néanmoins, le mélange des textures de la tarte aux pommes était très bien réussi. Le service est impeccable, les conseils sûrs et avisés. 

*Maitrea

Adresse: 

Týnská lane 6/1064, 110 00 Praha 1

Ce superbe restaurant situé dans le quartier Boršov avait déjà tout pour me plaire: Un décor très Feng Shui (presque un peu too much), une carte très éclectique tout en restant dans les grands principes de la cuisine ayurvédique, un chai latte maison délicieux, des plats traditionnels mêlés de “classiques” crus, et autres mets sortant de l’ordinaire. 

Prague
Terrine végétale aux shiitakés

Si leur terrine végétale m’a séduite, les plats en sauce ne sont clairement pas dans mes goûts. J’ai tout de même goûté le gulash traditionnel. Pas de doute: Je n’aime pas ça! Il a pourtant semblé ravir mon invité. Mon curry était très bon, relevé, savoureux et crémeux, pas trop lourd. Petite déception pour la tarte crue au chocolat, j’ai déjà connu mieux! La croûte était trop épaisse, ce qui rendait la tarte assez lourde et pour les non-initiés, je ne recommanderais pas ce dessert. Les prix sont assez élevés mais l’ambiance est au zen, le service agréable et la terrine…LA TERRINE! Une vraie texture de terrine (aux accents asiatiques grâce au shiitaké) sur un pain maison (ils ont du sans gluten également). Si vous voulez passer une agréable soirée en amoureux, alors foncez!

Prague
Gulash traditionnel, version végane

 

Curry jaune & tofu
Curry jaune & tofu
Tarte crue au chocolat
Tarte crue au chocolat

 

*Vegtral

Adresse: Čechova 12, Praha 7

Si vous voulez déjeuner au soleil dans un petit Biergarten, alors Vegtral est fait pour vous. Vous pouvez y bruncher (pas trop tard) à prix raisonnable. Le restaurant n’est pas entièrement vegan, mais les plats qui le sont sont indiqués, et vous pouvez par ailleurs demander de supprimer certaines choses de votre assiette qui ne sont pas végétales. L’assiette de Falafels était bonne, même si j’ai connu mieux. Je suis une dingue de falafels et pas mal d’expérience gustative en la matière. Le lieu fait tout le charme du repas, la cuisine restant assez classique. 

12242300_10207058211507179_214452285_n

Pour les petits budgets:

*LOVING HUT: Au nombre de 7 dans la capitale, ils sont un peu “la valeur sûre” du vegan au petit porte-monnaie. Nous en avons testé un, et comme nous arrivions tard ils nous ont proposé de nous servir copieusement dans les plats proposés pendant la journée et qu’ils auraient du jeter… Diner à 2 pour 4€, vegan et fait maison. La nourriture manque clairement de raffinement mais vous repartirez repus, soyez-en sûr! 

Cependant pendant la journée, vous pouvez vous régaler d’un buffet 100% vegan à prix très raisonnable. 

Loving Hut, environ 2€
Loving Hut, environ 2€

Les magasins BIO

*Brána Ke Zdravi

On peut y trouver quantité de choses, dont beaucoup de produits vegan, crus, sans gluten. Les prix sont raisonnables, dans celui que j’ai visité par hasard il y avait même un côté “vrac”. Pratique lorsque l’on est en voyage! Les vendeuses du Brána Ke Zdravi parlaient très peu l’anglais mais ont tout de même pu m’aider sur le choix d’une préparation type porridge sans gluten, et absolument délicieuse. Pour quelques euros, une semaine de petits dejs!

Brána Ke Zdravi

 

Préparation pour porridge sans gluten, et lait de sarrasin!
Préparation pour porridge sans gluten, et lait de sarrasin!

Brána Ke Zdravi

Billa

C’est la seule grande surface dans laquelle je me suis rendue, et je n’y ai pas acheté grand chose. Ils ont un petit rayon de produits sans gluten, peu de bio et très peu de vegan “déclaré”. Par contre, je suis tombée amoureuse d’une chose étrange: Ce houmous en forme de saucisse. 

Hummus saucisse

J’achète très rarement des produits packagés mais je me souviens avoir goûté des pâtés végétaux à base de tofu provenant de Slovaquie qui avaient un aspect similaire et j’ai voulu réitérer l’expérience avec ce houmous. DINGUE. Très, très bon! La texture est hyper crémeuse, l’ail bien présent sans pour autant être envahissant, je l’ai dévoré… et je regrette de ne pas en avoir ramené!

Et vous, avez-vous eu la chance de vous rendre dans cette ville incroyable? Qu’avez-vous mangé? Racontez-moi! 🙂

Si vous souhaitez voir plus de mes Reviews, n’hésitez pas à suivre mon profil Kyttiara sur Happy Cow!

 D’ailleurs si ce n’est pas encore le cas, suivez moi aussi sur Instagram! J’y poste régulièrement de jolies choses:  @Kyttiara

 

One thought on “[Review] Prague: Raw-Vegan friendly à souhait.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.