Feuilletés au pesto (Vegan)

feuilletés végétaux vegan au pesto maison pour partager entre amis. Recette facile

Une nouvelle recette en vidéo: De petits feuilletés au pesto maison hyper faciles à réaliser et très (trop?) rapides à déguster 😀

Je les ai servis lors d’un brunch que j’ai organisé chez moi, et ils ont eu beaucoup de succès! Servez-les sortis du four, chacun tire son petit feuilleté, ça croustille et ça fond, comme un feuilleté, quoi.

La plupart des pâtes feuilletées vendues en grandes surfaces ou en magasin bio sont “vegan”, ce qui se discute puisqu’à la place du beurre, on y trouve de l’huile végétale et bien souvent de l’huile de palme. L’internet magique regorge de recettes de pâtes feuilletées végétales et sans huile de palme comme celle de VG-Zone alors si vous voulez mettre du cœur à l’ouvrage, n’hésitez pas à vous lancer!

Pour farcir ces feuilletés, je vous propose un pesto un peu rosso, puisqu’il contient des tomates séchées, avec un goût très fromager, dû à la levure maltée, aux pignons de pins et autres noix. A propos de levure maltée: J’utilise en réalité du “nutritional yeast” sans gluten de la marque Marigold que je trouve au magasin Veganz. Les avis semblent partagés quant à l’équivalence française ou du moins européenne du “Nutritional yeast” qui se rapproche certes de notre “levure maltée” mais qui est totalement sans gluten (et pour ma part également enrichie en B12 également).

Personnellement, je trouve que ça vaut le coup de chercher ladite levure sur internet si l’on veut un résultat sans gluten et surtout qui a un vrai goût de fromage!

Cette recette est hyper simple à réaliser, vous pouvez préparer le pesto la veille et simplement l’étaler puis rouler les bandelettes de pâtes avant l’arrivée de vos invités. Si vous comptez manger ces feuilletés seul(e), je ne vous jugerai pas.

La cuisson dépend, comme toujours, de votre four! J’ai enfourné environ 20 minutes à 180°, surveillez bien la cuisson, le dessus doit être bien doré!

Feuilletés vegan au pesto
Serves 6
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Ingredients
  1. 2 pâtes feuilletées sans beurre
  2. 15g de pignons de pin
  3. 15g de noisettes
  4. 30g de noix
  5. 20g d'épinards frais
  6. 25g de basilic
  7. 4 gousses d'ail
  8. 5g de levure maltée
  9. 100g de tomates séchées à l'huile (+2CS d'huile des tomates)*
  10. Huile d'olive pour la dorure
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°
  2. Pour préparer le pesto, mettez tous les ingrédients (sauf les pâtes feuilletés et l'huile pour la dorure) dans votre mixeur et mixez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène
  3. Sur la première pâte feuilletée, étalez le pesto de manière uniforme
  4. Posez la deuxième pâte feuilletée sur la première, en veillant à ce qu'elles soient bien superposées
  5. Posez une règle dans la longueur de la pâte, bien au milieu pour vous servir de guide
  6. Découpez des bandelettes d'environ 4cm de largeur à l'aide d'un couteau de part et d'autre de la règle
  7. Entortillez chaque bandelette sur elle-même
  8. Enfournez à 180° pendant 20mn
  9. Les feuilletés doivent être dorés et croustillants
  10. Servez immédiatement!
Notes
  1. *Si vous avez des tomates séchées sans huile, ajoutez simplement de l'huile d'olive
  2. **Si vous avez des pâtes feuilletées rondes, posez un verre au centre et coupez des bandelettes en partant du verre.
Lovely Veggie http://www.lovelyveggie.com/

2 thoughts on “Feuilletés au pesto (Vegan)

  1. Miam décidément j’aime beaucoup tes recettes 🙂 🙂 J’ai testé ton ceviche lundi soir, quel délice !! Et tous les matins je démarre avec ton porridge dont je n’arrive jamais à me souvenir du nom haha Je sais juste qu’il y a un ø dedans 😉
    Je vais tester cette chouette recette ça tombe bien, on a invité des amis à bruncher bientôt :p

    1. Merciiiii <3 Ca me fait tellement plaisir!! haha oui le fameux Grøt 😉 ce qui veut tout simplement dire porridge en norvégien 😀
      Alors régale bien tes invités et profite de ton brunch, le brunch, c'est LA VIE!
      Des bisous! et merci pour ton soutien :*

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