Gaufres amarante & coco (Vegan, sans gluten)

gaufres faciles, saines, amarante noix de coco

Une nouvelle recette en vidéo! Des gaufres saines, sans sucre, 100% végétales et sans gluten! Vous pouvez les préparer en grande quantité, les cuire et les congeler puis les passer au grille-pain si vous le voulez. C’est mon petit dej’ des week-ends préféré (avec les pancakes). 

 

Elles sont hyper faciles à faire, ne contiennent pas de sucre ajouté, c’est volontaire, comme cela vous pouvez mettre UNE TONNE de sirop d’érable ou les manger avec plein de confiture sans que ce soit trop sucré. Le temps de cuisson des gaufres varie en fonction de votre machine et de sa forme. je vous conseille de mettre une belle quantité de pâte pour chaque gaufre et si votre moule n’est pas antiadhésif, alors n’oubliez pas de passer un peu d’huile (de coco par exemple) dessus avant de faire cuire vos gaufres!

L’amarante (non soufflée cette-fois!) ajoute un petit côté croustillant et caramélisé à la préparation et qui va parfaitement bien avec la banane et la coco. Je crois que j’en ai mangé 6 depuis ce matin. En fait, j’ai mangé du petit déjeuner toute la journée, et vous devriez essayer, c’est vraiment satisfaisant 😀

Gaufres amarante & coco
Serves 6
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 250g de flocons d'avoine (mous)
  2. 50g d'amarante
  3. 30cl de lait végétal (ici soja/riz) + 1CS de vinaigre de cidre
  4. 150g de banane mûre
  5. 1CS d'arrow-root
  6. 1cc de poudre levante
  7. 1cc de bicarbonate alimentaire
  8. 1cc d'extrait de vanille
  9. 30g de noix de coco râpée
  10. Garniture: fruits, confiture, sirop d'érable, coco, noix...
Instructions
  1. Commencez par mélanger le vinaigre et le lait et laissez reposer
  2. Dans un blender, versez l'amarante et l'avoine et réduisez-les en farine
  3. Ajoutez la banane, l'arrow-root, la poudre levante, le bicarbonate, l'extrait de vanille
  4. Mixez jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène
  5. Ajoutez la noix de coco râpée, et mélangez bien
  6. Versez l'équivalent de trois belles cuillères à soupe de préparation sur votre gaufrier chaud*
  7. Laissez cuire 7 à 8 minutes**
  8. Les gaufres doivent être bien dorées et croustillantes
  9. Servez avec les accompagnements de votre choix!
Notes
  1. *Tout dépend de la taille de votre gaufrier! N'oubliez pas de le huiler si nécessaire.
  2. **Encore une fois, le temps de cuisson dépend de la puissance de votre appareil: je mets en général à haute puissance pendant 3 minutes, puis moyenne/basse puissance pendant 5 minutes
  3. Vous pouvez conserver la pâte deux jours au réfrigérateur, 2 jours lorsque les gaufres sont cuites, et plusieurs semaines si elles sont congelées. 4 minutes dans un grille-pain et le tour est joué !
  4. Si votre pâte à gaufre est trop sèche: Rajoutez 10cl de lait végétal
LovelyVeggie http://www.lovelyveggie.com/
 Et vous, vous êtes plutôt team gaufres ou team pancake?

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