Nice cream, 2 parfums (Vegan)

La Nice cream, vous connaissez ? C’est une crème glacée version saine, sur une base de banane congelée. Une Ice cream un peu plus Nice, vous saisissez ? Un petit miracle si vous voulez mon avis ! Vous pouvez la réaliser en 3 minutes chrono avec seulement de la banane, ou ajouter à peu près toutRead more

Pesto sain, facile & rapide (vegan, sans gluten)

Un bon pesto, c’est toujours une bonne idée. Il n’est pas toujours évident de trouver un pesto vegan / sans fromage dans le commerce, et surtout, ils sont souvent vraiment très très gras, avec des huiles pas toujours de grande qualité (on voit souvent beaucoup d’huile de tournesol, et peu d’huile d’olive vierge pressée àRead more

Watermelon Shake (cru, vegan, sans gluten)

C’est LA boisson rafraîchissante et saine de l’été, alors je ne vais pas épiloguer, ni même vous la faire en français d’ailleurs : Il fallait que je partage avec vous le fameux Watermelon Shake, en gros un smoothie à la pastèque (le nom est tout de suite BIEN MOINS vendeur, n’est-ce pas ?). Si vousRead more

Pudding mangue & graines de chia

Pourquoi faire compliqué quand on peut faire ULTRA simple? Des fruits frais, du lait végétal et des graines de chia, et te voilà paré(e) pour un petit dej-goûter-dessert simple, facile à réaliser, hyper sain qui cale et surtout vraiment délicieux ! (Ça fait un peu pub Petit déjeuner de LU mais on est quand mêmeRead more

Frozen Yogourt (yaourt glacé, vegan, sans gluten)

Okaaaaayyyy je crois que l’été est arrivé plus vite que prévu à Berlin. On est passé d’une moyenne de 10°C à des journées à 28, tout le monde est CONTENT, les sourires se lisent sur les visages et les glaces se vendent comme… Des glaces en Allemagne. Les allemands sont de gros consommateurs de glaces,Read more

bò bún (vegan, sans gluten)

bo bun plat vietnamien vegan et sans gluten

Voici un plat vietnamien plutôt en vogue en ce moment: le bò bún. J’adore manger cette salade tiède en été, elle est à la fois satisfaisante et rafraîchissante, et ces nouilles de riz sont clairement mes favorites ! Une texture spaghetti, tout en restant vermicelles, elles sont totalement sans gluten et facilement trouvables dans les magasinsRead more

Ice cream sandwich (Vegan, sans gluten)

sandwich crème glacée

Il y a un moment où quand Été rime avec trombes d’eau et 15 degrés sans soleil, tu t’impatientes. Tu te languis. Et tu finis par en avoir marre. Du coup, dès qu’il pointe le bout de ses rayons, tout le monde se rue dehors et profite d’une bonne glace au soleil car ENFIN onRead more

Fromage de cajou fermenté (Vegan, cru, sans gluten)

fromage végétal cru raw

Il y a quelques temps, je vous parlais de ma nouvelle addiction qu’est la fermentation, dans un article où je vous présentais la “Bible” en la matière (“l’Art de la fermentation” de Ellix Katz ) et où je vous livrais ma recette du Kimchi à la mangue. Je ne comptais pas m’arrêter en si bon chemin:Read more

Kimchi à la mangue (Vegan, cru, sans gluten)

chou fermenté mangue piment

Nous y voilà. Le moment est arrivé, celui où je vais vous parler des incroyables bénéfices de la fermentation. Il y a quelques mois, j’ai fait la connaissance de Sandor Ellix Katz, A.K.A Katz, un auteur américain et food activist. Dans son livre sur l’art de la fermentation, il nous livre les résultats d’années d’expérimentations dans leRead more

Chocolat chaud à l’ancienne (Vegan, sans gluten)

chocolat chaud crémeux vegan

Vous vous souvenez de ces chocolats chauds que l’on peut boire dans certains cafés (il faut s’y connaitre un peu pour avoir les bonnes adresses) qui sont plus proches de la sauce au chocolat que du lait + Van Houten qu’on vous sert au petit dej’? Vous savez, celui que l’on voit dans le filmRead more

Ceviche mangue & avocat (Cru, vegan, sans gluten)

Ceviche mangue avocat cru vegan sans gluten

Le ceviche, vous connaissez? Très consommé sur les côtes du Pacifique, d’Atlantique mais aussi en Amérique latine, ce plat de poisson ou fruits de mer crus est servi avec une marinade de citron, oignons, tomate, coriandre.. Qui “cuit” l’ensemble. Très parfumé, rafraîchissant, exotique ça a l’air vraiment bon… Et très honnêtement je n’en ai jamais mangé!Read more

Granola Parfait (Vegan, sans gluten, option crue)

granola maison dans une jarre

Il y a des jours comme ça. Où l’on a envie d’engloutir une montage de réconfort et de douceur sous la couette, ou enfoui sous les couvertures, sur le canapé, chaussettes aux pieds. C’était un jour comme celui-ci. On ne sait pas trop bien si l’on a envie de petit déjeuner comme à son habitudeRead more

Blanc manger coco (vegan, sans gluten)

flan blanc manger à la noix de coco

J’ai récemment fait l’acquisition de petits moules sphériques en silicone et bien évidemment, il fallait que je les essaye. Je réfléchissais donc à une recette ….un dôme de chocolat avec insert au caramel ou à la menthe façon After Eight? Plusieurs idées m’ont traversées la tête mais je tenais à faire une recette qui puisse êtreRead more

Pâte à tartiner Spéculoos [Cru, vegan, sans gluten]

pâte à tartiner au goût spéculos

La pâte à tartiner au spéculoos. Une tuerie, pas vrai? Pour ceux qui ont eu la chance de se rendre au salon Veggie World à Paris les 8 et 9 Octobre derniers, peut-être avez-vous l’audace d’aller sur le stand de WafflesVeg, de braver la queue toujours grandissante, et alors peut-être avez-vous mangé la meilleure gaufreRead more

Tartelettes aux fraises, pistaches et rose [Vegan, sans gluten]

tartelette pâte pistache, fraises et crème de rose

AAAAHHHH! La saison des fraises 🙂 Après nos copines vertes les asperges, les petites merveilles rouges pointent le bout de leur belle robe juteuse et fruitée et marquent le début de l’été (en théorie, du moins). J’adore les fraises, j’en mange des kilos (comme les cerises), et même si je préfère les petites fraises des boisRead more

Chocolat viennois frappé (ou chaud!) (Vegan, cru, sans gluten)

chocolat crémeux à végétal et sans gluten, cru

Je ne sais pas comment c’est chez vous, mais j’ai parfois l’impression que Berlin est un peu la Bretagne allemande. Si un jour vous transpirez malgré les sandales et la jupe, le lendemain vous ressortez les écharpes et serrez bien fort votre thé dans vos mains froides et humides. Non pas que ça me dérange, j’adoreRead more

Sticky Rice Mang’to GO! [vegan, sans gluten]

rouleaux de feuilles de riz frais mangue et riz

Le Sticky Rice Mango est mon dessert préféré de TOUS. Comment ça, j’ai déjà dit ça? Impossible! C’est un jeu de textures et de saveur sucré-salée que j’affectionne particulièrement. J’ai pu me régaler de ce dessert parfait lors de mon séjour en Thaïlande, il y a plus de trois ans. La composition est toute simple:Read more

Rainbow Noodles & Pesto cru (Vegan, cru, sans gluten)

nouilles de légumes et pesto printemps

Me revoilà avec mon Spiralizer et une recette de printemps! Un plat hyper simple à préparer qui ne nécessite aucune cuisson, et quelques ingrédients facilement remplaçables. Commençons par les “Rainbow Noodles”: Des nouilles crues faites de légumes passés au “spiralizer”, cet engin magique dont je vous ai déjà parlé dans un précédent post. Cet appareilRead more

Spaghettis RAWlognaise

spaghettis légumes et sauce crue tomate

Avant de dénoncer toute utilisation de légumes pas-trop-de-saison (j’ai nommé mesdames courgette et tomate) j’ai une bonne excuse: J’ai, récemment fait l’acquisition d’un spiralizer! Enfin! Vous pensez bien qu’il fallait que je le teste illico-presto. Après un test concluant à base de spaghettis de patates douces, aujourd’hui je vous propose une recette toute simple, rapide, légèreRead more

Smoothie Bowl [Vegan, cru, sans gluten]

Smoothie dans un bol avec des idées de toppings

Vous avez probablement entendu parler du smoothie Bowl. Le principe est simple: Au lieu de siroter votre smoothie dans un verre, vous le mangez avec une cuillère, dans un bol. C’est tout simple, et pourtant je suis devenue accro au smoothie bowl! J’adore l’idée de pouvoir me faire des repas de fruits à la cuillère,Read more

Yaourt fouetté sur lit de fruits frais (cru, vegan, sans gluten)

yaourt sur lit de fruits, fouetté vegan cru façon Gervita

Vous savez de quoi j’avais envie l’autre jour? J’avais envie d’un Gervita. Oui, vous avez bien lu. Pour ceux et celles qui ne savent pas de quoi il s’agit, ce n’est pas un petit animal à trois pattes, mais une spécialité laitière proposée par une marque que je boycotte depuis bien des années. Parfois, desRead more

Petit déjeuner cru pour pallier aux petits creux

petit déjeuner cru sain vegan sans gluten , purée de fruits

J’avais envie de partager avec vous ma recette d’un petit déjeuner tout simple, ne nécessitant que 2 ingrédients de base, et que vous pouvez accommoder selon vos souhaits. C’est un petit déjeuner roboratif, le seul qui m’évite la fringale de onze heures. Et je n’arrive pas à m’en lasser! Je l’ai mangé presque tous lesRead more

Petits pots de crème chocolat et amande (Vegan, cru, sans gluten)

petites crèmes chocolat amande, vegan, sains cru et sans gluten

Il y a des jours où l’on a besoin de réconfort. Des dimanches froids et gris, où l’envie de rester au chaud (voire carrément sous la couette) se fait bel et bien ressentir. L’hiver est toujours très présent à Berlin et je peux vous dire que je passe beaucoup de dimanches en mode “cocooning intense”,Read more

Houmous de betterave [vegan, cru, sans gluten)

houmous de betterave cru vegan sans gluten

Je crois que je ne connais personne qui n’aime pas le houmous. C’est un peu une institution, le point de repère des apéros faciles ou des casse-croûtes sur le pouce, surtout lorsque l’on est vegan (et sans gluten). On le décline à l’infini, on l’aime épicé ou non, plutôt crémeux ou plus compact. Chacun yRead more