Y’a plein de gens qui n’aiment pas le chou-fleur. Il faut dire que l’odeur qui s’en dégage à la cuisson n’est pas toujours des plus agréables. Cette recette mettra tout le monde d’accord. Le chou-fleur est principalement cuit à couvert et au four, avec plein d’épices, et le fumet qui s’en dégage est la promesseRead more
une histoire sans fin Je vous parlais récemment de mon expérience Vipassana, au cours de laquelle Mr. Goenka m’a conté cette histoire issue de l’enseignement de buddha, à propos de deux enfants mendiant pour leur nourriture, l’un étant aveugle, et l’autre s’éloignant pour trouver une pittance à partager avec son ami. Quelqu’un lui offre duRead more
Aujourd’hui, c’est une recette on-ne-peut-plus-simple que je vous propose. Le laneh, labné ou encore labni en arménien, c’est à l’origine un yaourt égoutté fait avec du lait de chèvre. Ici, nous garderons simplement le concept de yaourt égoutté, yaourt que l’on choisira végétal mais le plus gras possible afin d obtenir une belle texture épaisse.Read more
Si tu ne connais pas encore le naan dans sa version sucrée et que tu n’es pas allergique au gluten et que tu n’as pas peur des féculents en masse, alors ce post est fait pour toi. Franchement, ce naan est vraiment, vraiment délicieux. Il regroupe tout ce que j’attends d’un en-cas satisfaisant à partagerRead more
Quoi de plus séduisant que l’idée d’un risotto à l’indienne cuit dans du lait de coco ? La Normande que je suis voit la chose comme une teurgoule du Tamil Nadu et l’idée me ravit. J’ai été récemment inspirée par la vidéo de Brothers Green Eats sur leurs basiques de la cuisine indienne. Ils neRead more
Salut, toi, l’automne. Il s’est abattu sur nous en une tempête tourmentée et déchirante, le jour J, le 21, à midi, comme une coupure cinglante dans le ciel, doublée d’une bonne dose de pluie et de rafales. Bref, vous l’aurez compris, c’est le temps de la comfort food. Je me lance avec ce plat toutRead more
Je vous en avais parlé sur Instagram et Facebook, j’ai récemment étudié le Russe pendant un Semestre à l’Université Technique de Berlin. On me demande souvent “mais pourquoi le Russe?!”, et bien comme toute chose (ou presque) que j’entreprends dans ma vie, je suis guidée par l’instinct et probablement un peu l’histoire, puisque mon pèreRead more
La Nice cream, vous connaissez ? C’est une crème glacée version saine, sur une base de banane congelée. Une Ice cream un peu plus Nice, vous saisissez ? Un petit miracle si vous voulez mon avis ! Vous pouvez la réaliser en 3 minutes chrono avec seulement de la banane, ou ajouter à peu près toutRead more
Ce hummus a un peu le look d’une dark licorne de l’espace, non? Mais en fait quand on regarde bien, le hummus n’est pas VRAIMENT noir, à moins que vous ne suiviez le conseil avisé de mon amie Blogueuse Ary, du super joli Blog Valises et gourmandises, avec qui je partage un bureau et beaucoupRead more
Un bon pesto, c’est toujours une bonne idée. Il n’est pas toujours évident de trouver un pesto vegan / sans fromage dans le commerce, et surtout, ils sont souvent vraiment très très gras, avec des huiles pas toujours de grande qualité (on voit souvent beaucoup d’huile de tournesol, et peu d’huile d’olive vierge pressée àRead more
Il y a des plats que l’on peut étiqueter classique “COMFORT FOOD” comme le Dal, cette soupe épaisse indienne à base de lentilles et d’épices qui réchauffe le corps et le coeur et qui se mange aussi très bien tiède en été, accompagné d’une grande salade, un peu comme un porridge salé aux saveurs d’Asie.Read more
C’est LA boisson rafraîchissante et saine de l’été, alors je ne vais pas épiloguer, ni même vous la faire en français d’ailleurs : Il fallait que je partage avec vous le fameux Watermelon Shake, en gros un smoothie à la pastèque (le nom est tout de suite BIEN MOINS vendeur, n’est-ce pas ?). Si vousRead more
Je n’ai jamais vécu un Printemps aussi chaud à Berlin. D’ailleurs il paraitrait que c’est LE printemps le plus chaud de l’histoire. Hier, 32°C, puis après 3 jours de canicule urbaine ca a finalement pété, à mon grand bonheur je vous avoue. Des tonnes de pluie qui m’ont réanimée du coma tropical. Je suis tellementRead more
Pourquoi faire compliqué quand on peut faire ULTRA simple? Des fruits frais, du lait végétal et des graines de chia, et te voilà paré(e) pour un petit dej-goûter-dessert simple, facile à réaliser, hyper sain qui cale et surtout vraiment délicieux ! (Ça fait un peu pub Petit déjeuner de LU mais on est quand mêmeRead more
Okaaaaayyyy je crois que l’été est arrivé plus vite que prévu à Berlin. On est passé d’une moyenne de 10°C à des journées à 28, tout le monde est CONTENT, les sourires se lisent sur les visages et les glaces se vendent comme… Des glaces en Allemagne. Les allemands sont de gros consommateurs de glaces,Read more
Euh.. On se les pèle un peu là, non? Berlin : -5 degrés. BAM. Double paire de collants, bonnet et capuche (il neige, souvent). Parfois le soleil fait une brève apparition, réchauffant d’un coup nos pommettes glacées et le bout de notre museau. Cet hiver de retour d’Asie est absolument parfait je dois dire. N’empêche,Read more
Je vous avais fait déguster des Pang Jee à travers ma caméra lors de ma visite sur un marché en Thaïlande, vous vous souvenez ? Ces petits pancakes moelleux et caramélisés sont absolument délicieux, naturellement véganes et sans gluten. Ils sont aussi plein de noix de coco sous différentes formes : Ceux qui n’aiment pasRead more
Je partage avec vous la recette d’un des meilleurs Burgers que j’ai pu manger dans ma vie de végane ET non-végane. Nous les avons préparés lors de la Masterclass donnée par Jean-Christian Jury au Blue Lotus à Hua Hin, Thailande, le centre d’apprentissage de cuisine végétale le plus avancé au monde. Ces burgers sont justeRead more
Il y a un moment où quand Été rime avec trombes d’eau et 15 degrés sans soleil, tu t’impatientes. Tu te languis. Et tu finis par en avoir marre. Du coup, dès qu’il pointe le bout de ses rayons, tout le monde se rue dehors et profite d’une bonne glace au soleil car ENFIN onRead more
Voilà une petite douceur nous venant de nos pas-si-lointains-voisins danois, les Kanelbulle, et qui répond au doux nom de “roulés à la cannelle” dans notre belle langue. On la trouve aussi en Amérique du nord sous le nom de cinnamon roll. C’est un peu comme un pain au raison sans raisins mais avec plein de cannelle, quoique, vousRead more
Il y a des recettes que je peux faire et refaire sans m’en lasser, et je me sens un peu comme une monomaniaque culinaire obsessionnelle, mais je crois que mes amis trouvent ça plutôt chouette. Il y a des recettes qui ont un petit goût de fêtes, mais que l’on aime déguster toute l’année. C’estRead more
Il y a quelques temps, je vous parlais de ma nouvelle addiction qu’est la fermentation, dans un article où je vous présentais la “Bible” en la matière (“l’Art de la fermentation” de Ellix Katz ) et où je vous livrais ma recette du Kimchi à la mangue. Je ne comptais pas m’arrêter en si bon chemin:Read more
Le printemps pointe le bout de son nez à Berlin, les matins sont toujours un peu obscurs et frisquets et je n’ai pas d’ami Ricoré. Quelle est donc la formule magique pour vous mettre en joie, réchauffer votre cœur et combler votre faim matinale? Une seule réponse possible: Le porridge. Je suis une inconditionnelle, il faut bienRead more
Nouvelle recette en vidéo: Des cookies hyper simples à réaliser, avec seulement 5 ingrédients! Ils sont sans gluten (si vous utilisez des flocons d’avoine sans gluten) et prêts en 30 minutes! Attention, ces cookies sont assez gras et sucrés. Je n’ai pas fait dans la dentelle, mais on reste quand même sur du sain, n’exagéronsRead more
