Riz indien au lait de coco (Vegan, sans gluten)

Quoi de plus séduisant que l’idée d’un risotto à l’indienne cuit dans du lait de coco ? La Normande que je suis voit la chose comme une teurgoule du Tamil Nadu et l’idée me ravit. J’ai été récemment inspirée par la vidéo de Brothers Green Eats sur leurs basiques de la cuisine indienne. Ils neRead more

Dal de lentilles aux épices (vegan, sans gluten)

Il y a des plats que l’on peut étiqueter classique “COMFORT FOOD” comme le Dal, cette soupe épaisse indienne à base de lentilles et d’épices qui réchauffe le corps et le coeur et qui se mange aussi très bien tiède en été, accompagné d’une grande salade, un peu comme un porridge salé aux saveurs d’Asie.Read more

Gado gado (vegan, sans gluten)

gado sauce satay indonésie plat végane

On continue le voyage en Asie du Sud-Est avec un plat indonésien typique que j’ai mangé environ 50 fois pendant que j’étais là-bas. J’étais franchement surprise de voir du tempeh à peu près partout ! En fait, le tempeh est originaire d’Indonésie. Si vous ne connaissez pas cet ingrédient étrange, il s’agit d’un bloc deRead more

Pang Jee, pancake Thaï (Vegan, sans gluten)

pancake thailandais vegan

Je vous avais fait déguster des Pang Jee à travers ma caméra lors de ma visite sur un marché en Thaïlande, vous vous souvenez ? Ces petits pancakes moelleux et caramélisés sont absolument délicieux, naturellement véganes et sans gluten. Ils sont aussi plein de noix de coco sous différentes formes : Ceux qui n’aiment pasRead more

Bao buns, 2 recettes (Vegan)

bao buns vegan

Comme je vous le disais la dernière fois, je me prépare à partir en Asie. En vérité, à l’heure où vous lisez ces lignes, je serai probablement dans l’avion en partance pour Bangkok, avec une furieuse envie de Sticky rice Mango (vous vous souvenez, c’est un de mes desserts / plats préférés) qui sera trèsRead more

Bánh mì (Vegan)

banh mi sandwich vegan vientnamien

Je ne suis pas encore partie en Asie que sa cuisine m’appelle déjà.  Je partirai pour quelques mois de Novembre à Janvier et j’ai déjà le nez dans les épices, les herbes fraîches, les nouilles de riz et le lait de coco. La cuisine asiatique est de très loin ma favorite, j’en fais sans problèmeRead more

bò bún (vegan, sans gluten)

bo bun plat vietnamien vegan et sans gluten

Voici un plat vietnamien plutôt en vogue en ce moment: le bò bún. J’adore manger cette salade tiède en été, elle est à la fois satisfaisante et rafraîchissante, et ces nouilles de riz sont clairement mes favorites ! Une texture spaghetti, tout en restant vermicelles, elles sont totalement sans gluten et facilement trouvables dans les magasinsRead more

Onigirazu (Vegan, sans gluten)

sandwich sushi vegan maki

ONIGIRAZUUUU. à tes souhaits. Vous ne trouvez pas que la plupart des noms japonais sonnent comme de petites cloches dans vos oreilles? J’adore cette langue mélodieuse, douce comme un souffle de vent dans les branches des cerisiers en fleur. Aujourd’hui, je vous donne une recette de Onigirazu, un croisement d’Onigiri et de sandwich. Le parfaitRead more

Pad thaï (Vegan, sans gluten)

pad thai maison vegan et sans gluten

Si vous me suivez depuis un moment déjà, alors vous savez probablement mon amour pour les plats asiatiques, particulièrement la cuisine thaï et tout ce qui est à base de riz (surtout le sticky rice mango, qui est sans conteste mon dessert préféré). Aujourd’hui, je vous parle d’un plat à base de riz sous formeRead more

Kimchi à la mangue (Vegan, cru, sans gluten)

chou fermenté mangue piment

Nous y voilà. Le moment est arrivé, celui où je vais vous parler des incroyables bénéfices de la fermentation. Il y a quelques mois, j’ai fait la connaissance de Sandor Ellix Katz, A.K.A Katz, un auteur américain et food activist. Dans son livre sur l’art de la fermentation, il nous livre les résultats d’années d’expérimentations dans leRead more

Tofu sauce satay (Vegan, sans gluten)

plat asiatique tofu légumes sauce cacahuète

Dans la série des plats ultra-réconfortants que j’adore, il y a les plats à la sauce satay. Cette sauce hyper crémeuse au beurre de cacahuète et au lait de coco, que l’on peut servir avec du riz, des légumes, des rouleaux de printemps frais ou à peu près tout ce qui nous chante en fait.Read more

Riz asiatique express (Vegan, sans gluten)

riz sauté épicé

J’adore le riz. J’en mange presque tous les jours depuis que j’ai séjourné en Thaïlande il y a cinq ans. Riz-légumes, peu importe le riz, peu importent les légumes. Il y a une infinie possibilité de combinaisons : Makis, riz poêlé, légumes farcis au riz, riz-tournelle (non). Bref, c’est ma combinaison chouchou car n’importe quel rizRead more

Ceviche mangue & avocat (Cru, vegan, sans gluten)

Ceviche mangue avocat cru vegan sans gluten

Le ceviche, vous connaissez? Très consommé sur les côtes du Pacifique, d’Atlantique mais aussi en Amérique latine, ce plat de poisson ou fruits de mer crus est servi avec une marinade de citron, oignons, tomate, coriandre.. Qui “cuit” l’ensemble. Très parfumé, rafraîchissant, exotique ça a l’air vraiment bon… Et très honnêtement je n’en ai jamais mangé!Read more

Sticky Rice Mang’to GO! [vegan, sans gluten]

rouleaux de feuilles de riz frais mangue et riz

Le Sticky Rice Mango est mon dessert préféré de TOUS. Comment ça, j’ai déjà dit ça? Impossible! C’est un jeu de textures et de saveur sucré-salée que j’affectionne particulièrement. J’ai pu me régaler de ce dessert parfait lors de mon séjour en Thaïlande, il y a plus de trois ans. La composition est toute simple:Read more

Lovely Sushis [Vegan, cru, sans gluten]

sushis crus vegan sans gluten

Les sushis (en particulier les makis) sont ma nourriture préférée de tous les temps. Je les A-D-O-R-E. Plus jeune, mon papa m’emmenait manger chez Foujita lorsque nous étions de passage à Paris. Et là c’était la panacée: Profusion de makis, fiesta du nigiri, festival du chirashi. Et puis ce n’était pas tant les sushis en eux-mêmesRead more