Aujourd’hui, c’est une recette on-ne-peut-plus-simple que je vous propose. Le laneh, labné ou encore labni en arménien, c’est à l’origine un yaourt égoutté fait avec du lait de chèvre. Ici, nous garderons simplement le concept de yaourt égoutté, yaourt que l’on choisira végétal mais le plus gras possible afin d obtenir une belle texture épaisse.Read more
Si tu ne connais pas encore le naan dans sa version sucrée et que tu n’es pas allergique au gluten et que tu n’as pas peur des féculents en masse, alors ce post est fait pour toi. Franchement, ce naan est vraiment, vraiment délicieux. Il regroupe tout ce que j’attends d’un en-cas satisfaisant à partagerRead more
Ce hummus a un peu le look d’une dark licorne de l’espace, non? Mais en fait quand on regarde bien, le hummus n’est pas VRAIMENT noir, à moins que vous ne suiviez le conseil avisé de mon amie Blogueuse Ary, du super joli Blog Valises et gourmandises, avec qui je partage un bureau et beaucoupRead more
Un bon pesto, c’est toujours une bonne idée. Il n’est pas toujours évident de trouver un pesto vegan / sans fromage dans le commerce, et surtout, ils sont souvent vraiment très très gras, avec des huiles pas toujours de grande qualité (on voit souvent beaucoup d’huile de tournesol, et peu d’huile d’olive vierge pressée àRead more
Comme je vous le disais la dernière fois, je me prépare à partir en Asie. En vérité, à l’heure où vous lisez ces lignes, je serai probablement dans l’avion en partance pour Bangkok, avec une furieuse envie de Sticky rice Mango (vous vous souvenez, c’est un de mes desserts / plats préférés) qui sera trèsRead more
Je ne suis pas encore partie en Asie que sa cuisine m’appelle déjà. Je partirai pour quelques mois de Novembre à Janvier et j’ai déjà le nez dans les épices, les herbes fraîches, les nouilles de riz et le lait de coco. La cuisine asiatique est de très loin ma favorite, j’en fais sans problèmeRead more
ONIGIRAZUUUU. à tes souhaits. Vous ne trouvez pas que la plupart des noms japonais sonnent comme de petites cloches dans vos oreilles? J’adore cette langue mélodieuse, douce comme un souffle de vent dans les branches des cerisiers en fleur. Aujourd’hui, je vous donne une recette de Onigirazu, un croisement d’Onigiri et de sandwich. Le parfaitRead more
Vous allez me dire: Elle est pas un peu présomptueuse celle-là? Le meilleur burger vegan? Non mais et puis quoi encore? Alors attendez que je vous fasse un topo: J’ai eu cette idée de faire des burgers et de les accompagner de bière. Un classique plutôt américain, rien de révolutionnaire, et même plutôt éloigné deRead more
Il y a quelques temps, je vous parlais de ma nouvelle addiction qu’est la fermentation, dans un article où je vous présentais la “Bible” en la matière (“l’Art de la fermentation” de Ellix Katz ) et où je vous livrais ma recette du Kimchi à la mangue. Je ne comptais pas m’arrêter en si bon chemin:Read more
Nous y voilà. Le moment est arrivé, celui où je vais vous parler des incroyables bénéfices de la fermentation. Il y a quelques mois, j’ai fait la connaissance de Sandor Ellix Katz, A.K.A Katz, un auteur américain et food activist. Dans son livre sur l’art de la fermentation, il nous livre les résultats d’années d’expérimentations dans leRead more
Les falafels sont un peu le deuxième meilleur ami du végane non? Je veux dire, après le hummus. Ou le guac’, pour ceux de la team guacamole. A Berlin c’est vraiment une institution. Ou peut-être que c’est moi qui ait érigé la petite galette de pois chiches et d’épices en Saint Graal des bouffes tardivesRead more
Une nouvelle recette en vidéo: De petits feuilletés au pesto maison hyper faciles à réaliser et très (trop?) rapides à déguster 😀 Je les ai servis lors d’un brunch que j’ai organisé chez moi, et ils ont eu beaucoup de succès! Servez-les sortis du four, chacun tire son petit feuilleté, ça croustille et ça fond, commeRead more
Le ceviche, vous connaissez? Très consommé sur les côtes du Pacifique, d’Atlantique mais aussi en Amérique latine, ce plat de poisson ou fruits de mer crus est servi avec une marinade de citron, oignons, tomate, coriandre.. Qui “cuit” l’ensemble. Très parfumé, rafraîchissant, exotique ça a l’air vraiment bon… Et très honnêtement je n’en ai jamais mangé!Read more
Voici ma première recette en vidéo! Un hummus tout simple aux petits pois et aux herbes fraîches. Le tout est vegan et sans gluten! Parfait pour un brunch, ou en apéro, à servir avec des crackers ou des sticks de légumes. N’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne YouTube, j’y posterai une recetteRead more
Si vous me suivez sur Facebook et Instagram, vous avez déjà connaissance de mon menu du 31. Pour la Saint Sylvestre, j’ai cuisiné pour ma petite famille, ce qui m’avait un peu manqué ces dernières semaines puisque j’étais en Italie pendant plusieurs jours avec eux, et que nous avons principalement mangé pâtes & pizzas àRead more
ENFIN! J’avais tellement envie de m’essayer à la confection de gaufres salées et bien croustillantes. Non pas que je n’adore pas la version sucrée, ne vous méprenez pas: J’adore les gaufres sous toutes leurs formes. Après tout un Dimanche sans gaufre c’est comme … Un dimanche sans pancakes: c’est triste (sauf si vous avez prévu unRead more
L’automne frappe à la porte et nous amène cucurbitacées et légumes racines en tous genres. Tous les ans, c’est la même rengaine: Du “pumpkin” à toutes les sauces. Des centaines de recettes envahissent le Web et nos réseaux sociaux. L’amour de la citrouille nous vient principalement de nos lointains voisins d’Outre-Atlantique qui la cuisinent sousRead more
Dans la vie, il y a un temps pour tout. Un temps pour flâner, un temps pour travailler, un temps pour manger… Et un temps pour faire des pizzas. Je fais toujours mes pizzas moi-même car 1. je ne mange pas de blé 2. Vous avez-vu le prix d’une pizza? Ce n’est pas toujours donné. EtRead more
Je crois que je ne connais personne qui n’aime pas le houmous. C’est un peu une institution, le point de repère des apéros faciles ou des casse-croûtes sur le pouce, surtout lorsque l’on est vegan (et sans gluten). On le décline à l’infini, on l’aime épicé ou non, plutôt crémeux ou plus compact. Chacun yRead more
Il fallait que je partage cette recette avec vous. Il le fallait. C’est bien trop simple, bien trop bon, bien trop doux pour ne pas vous en faire profiter aussi! Tout d’abord, petit point météo: Ici, à Berlin, il neige… quand il ne fait pas – 10 degrés. L’hiver, le vrai! Et pourtant, je mangeRead more
Aaaaah la bonne quiche française. Ou lorraine. Sa crème, ses œufs, ses…lardons? Ou ses légumes plutôt. Et sa pâte à l’huile (de palme) ou au beurre… Bon, depuis que je mange vegan-sans gluten sans… huile, (et oui, c’est ma dernière lubie en date!) et bien pas facile de faire une quiche ou une tarte salée!Read more
Les sushis (en particulier les makis) sont ma nourriture préférée de tous les temps. Je les A-D-O-R-E. Plus jeune, mon papa m’emmenait manger chez Foujita lorsque nous étions de passage à Paris. Et là c’était la panacée: Profusion de makis, fiesta du nigiri, festival du chirashi. Et puis ce n’était pas tant les sushis en eux-mêmesRead more
Bonjour vous! Il devient évident que les températures baissent, que les jours raccourcissent à vue d’œil et que la lumière décline dès 16 heures. En tous cas ici, à l’Est de l’Europe, à Berlin… Le froid s’installe et je pense que nous pouvons le dire sans crainte: WINTER IS COMING. On recherche donc du confort, deRead more
La Salsa Romesco. Littéralement sauce Romesco ou parfois Romescu. Vous connaissez? Cette sauce catalane à base de tomates qui accompagne à peu près n’importe quel plat, végétal ou non. En Espagne, ou plutôt en Catalogne où j’ai vécu pendant six mois, elle accompagne notamment les légumes et poissons grillés. Je me rappelle que mon pèreRead more
