Tofu sauce satay (Vegan, sans gluten)

plat asiatique tofu légumes sauce cacahuète

Dans la série des plats ultra-réconfortants que j’adore, il y a les plats à la sauce satay. Cette sauce hyper crémeuse au beurre de cacahuète et au lait de coco, que l’on peut servir avec du riz, des légumes, des rouleaux de printemps frais ou à peu près tout ce qui nous chante en fait. On peut y ajouter des épices ou du piment si on le souhaite, ou la manger telle quelle. 

J’ai découvert cette sauce incroyable lors de mes premiers séjours en Allemagne, je n’étais alors pas végétarienne et je me souviens que la première fois que j’ai mangé cette « Erdnuss Soße » comme le disent nos cousins germains, c’était avec un filet de poulet pané et du riz. Mais seule la sauce a retenu toute mon attention: Ce fut une révélation. 

Je suis devenue une addict, et comme vous le savez j’ai un gros penchant pour le beurre de cacahuète, surtout depuis que je suis partie marcher en Norvège l’été dernier. 

tofu sauce cacahuètes

Vous l’aurez compris, c’est une sauce que je fais volontiers, surtout lorsque les jours sont gris, et les températures un peu basses. Je me mets alors en mode hibernation dans ma cuisine pour concocter des petits plats à manger dans le canap’ sous la couette, le chat sur les genoux. D’ailleurs mon chat adore le tofu 😀

Cette recette fait une belle portion de sauce, pour deux personnes environ, vous pouvez y ajouter du chili ou de la sauce pimentée si vous le souhaitez, ou même doubler les quantités et la conserver 5 jours au frais. Variez les légumes en fonction des saisons et de vos envies, échangez le riz pour des nouilles, zappez le tofu ou ou remplacez-le par du seitan par exemple! 

J’ai utilisé du tofu frais fumé aux algues pour cette recette, qui provient de mon fournisseur local attitré Tofu Tussi, à Berlin. variez les plaisirs, essayez avec du tofu aux herbes ou à la mangue… 

Imprimer la recette
Tofu sauce satay (Vegan, sans gluten)
tofu sauce satay cacahuète vegan sans gluten
Temps de Préparation 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
tofu sauce satay cacahuète vegan sans gluten
Instructions
  1. Dans une poêle un peu profonde, faites revenir oignon et échalote émincés avec une cuillère à café d'huile d'olive
  2. Ajoutez le beurre de cacahuète et le lait de coco et mélangez bien à feu moyen
  3. Ajoutez le sucre, la sauce soja, la sauce de tamarin et remuez bien
  4. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps à feu doux, le mélange doit s'épaissir
  5. Pendant ce temps, faites cuire votre riz et vos légumes séparément (je les ai cuits à la vapeur)
  6. Découpez votre bloc de tofu en deux dans la tranche puis encore en deux dans la longueur
  7. Faites-le griller pendant quelques minutes de chaque côté avec un peu d'huile d'olive et réservez
  8. En fin de cuisson, ajoutez la moitié d'un jus de citron vert dans la sauce satay et remuez bien
  9. Servez le riz, les légumes le tofu dans une assiette creuse et versez une belle quantité de sauce satay dans l'assiette
  10. Décorez de feuilles de coriandre et de quartiers de citron vert et régalez vous!
Partager cette recette

2 thoughts on “Tofu sauce satay (Vegan, sans gluten)

  1. Bonsoir,
    Je cherchais justement (Le hasard fait des merveilles ! Mais y en-a-t-il un ? …) une recette de sauce satay qui accompagne une recette végétarienne : bingo, les deux pour le prix d’un ! Mille mercis !
    Etant flexitarienne entre le végétarisme et le véganisme (mais déjà végane concernant les cosmétiques), ça fait plaisir de trouver de belles inspirations comme celle-ci.
    Votre Burger & Beer me fait baver *-*
    Et vos cookies avoine & cacahuète aussi, et… !
    Je crois que tout a l’air tentant.
    Belle continuation à vous 🙂

    1. Bonjour Laura, haha il n’y a pas de hasard dans la vie 😀 Il suffit d’y croire très fort et HOP, une recette apparaît 😉 Moi aussi j’ADORE la sauce Satay ! J’espère que tu t’es régalée ! J’espère que tu essaieras d’autres recettes et qu’elles te plairont aussi ^_^ ! Bises !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *