Bortsch (Vegan, sans gluten)
Bortsch (Vegan, sans gluten)
Portions Temps de Préparation
2personnes 15minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Portions Temps de Préparation
2personnes 15minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Ingrédients
Bortsch
Bouillon
Instructions
  1. Préparez le bouillon en ajoutant les ingrédients de ce dernier à l’eau brûlante et laissez de côté pendant que vous préparez le reste
  2. Dans une casserole profonde, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les pommes de terre, la betterave crue, les carottes, salez et poivrez. Remuez bien et laissez cuire quelques minutes à feu moyen-vif
  3. Ajoutez le ketchup, les haricots avec leur jus, le jus de citron, le bouillon, la sauce worcestershire et l’aneth, salez et poivrez, remuez le tout. Si vous avez des betteraves cuites, c’est à ce moment qu’il faut les ajouter à la casserole. Laissez cuire à couvert à feu moyen-doux pendant au moins 20 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Le Bortsch devrait être assez épais, les légumes ont un aspect légèrement confit de par la teneur en sucre du ketchup. N’hésitez pas à faire cuire une vingtaine de minutes de plus à feu très doux. Goûtez et vérifiez la cuisson de vos légumes avant de servir avec des herbes fraîches (coriandre pour moi)
Notes

Se conserve 4 jours au frais.