Escargots feuilletés (Vegan)
Escargots feuilletés (Vegan)
Portions Temps de Préparation
12feuilletés 25minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Portions Temps de Préparation
12feuilletés 25minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Découpez vos champignons en fines lamelles ciselez votre persil plat
  2. Faites revenir les champignons à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 7 à 8 minutes, ajoutez ensuite l’ail et le persil, laissez cuire pendant encore 2 à 3 minutes. Salez et poivrez généreusement
  3. Dans un petit robot mixeur, ajoutez votre mélange de champignons, vos graines de tournesol grillées, le jus de citron, le zeste, ainsi qu’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mixez rapidement pour hacher et bien combiner les ingrédients ensemble. Laissez refroidir le mélange quelques instants
  4. Déroulez votre pâte feuilletée, et étalez votre préparation de façon à peu près homogène, avec le dos d’une cuillère par exemple
  5. Découpez des lamelles d’environ 4cm de largeur et entortillez-les sur elles-mêmes, puis autour de votre doigt à l’aide de la main opposée. Faites passer l’extrémité de la pâte par-dessus puis au milieu pour refermer l’escargot. Alternative : vous pouvez également rouler la pâte sur elle-même et découper les portions directement
  6. Disposez vos escargots sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé. Badigeonnez-les de lait de soja pour qu’ils dorent mieux
  7. Enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°C, et quelques minutes en mode “grill” à la fin pour qu’ils dorent bien (ne les quittez pas des yeux !)
  8. Servez tels quels ou en insérant un pic en bois pour en faire une sucette pour les plus petits !
Notes

À déguster après la sortie du four, ou à réchauffer le jour d’après pendant quelques secondes au grille-pain