Ice cream sandwich (Vegan, sans gluten)
Pour environ 4 Ice Cream sandwiches de 5 à 6cm de diamètre.
Ice cream sandwich (Vegan, sans gluten)
Pour environ 4 Ice Cream sandwiches de 5 à 6cm de diamètre.
Portions
4sandwiches
Portions
4sandwiches
Ingrédients
Crème glacée à la coco
Cookies
Instructions
Glace
  1. Dans un blender, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Versez dans un récipient allant au congélateur et laisser prendre au moins 6 heures
Cookies
  1. Préchauffer le four à 180° Mélanger les graines de lin moulues et l’eau dans un petit bol. Laisser reposer quelques minutes
  2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs: Avoine réduit en farine, farine de riz, fécule, sucre de coco, vanille moulue, sel
  3. Dans un bol, mélanger l’huile de coco, le sirop d’agave, et ajouter le mélange aux ingrédients secs. Ajouter également la compote de pomme, l'”œuf” de lin et bien mélanger, jusqu’à obtention d’une pâte à cookie. Optionnel: concasser le chocolat noir et l’ajouter à la pâte avec les graines de sésame et bien mélanger
  4. Former 8 cookies de taille équivalente: J’ai utilisé un cercle à pâtisserie, un emporte pièce d’environ 5 à 6cm de diamètre fera l’affaire. Bien presser la pâte dans le cercle. Enfourner 9 minutes à 180°
Assemblage
  1. Sortir la glace au moins 20 minutes avant. Découper 4 cercles à l’aide de l’emporte-pièce et disposer chacun d’eux entre deux cookies. Déguster immédiatement