Kanelbulle (Vegan)
J’ai formé deux couronnes de taille moyenne avec cette quantité de pâte.
Kanelbulle (Vegan)
J’ai formé deux couronnes de taille moyenne avec cette quantité de pâte.
Portions Temps de Préparation
6personnes 25minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
30minutes 1heure
Portions Temps de Préparation
6personnes 25minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
30minutes 1heure
Ingrédients
Pâte
Fourrage
Instructions
  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre de canne et la levure. Faites un petit puits au milieu du mélange et ajoutez l’eau tiède et l’huile de coco
  2. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule, puis travaillez la pâte sur votre plan de travail pendant 10 à 15 minutes. Elle devrait être assez collante. Formez une boule et farinez-la bien
  3. Huilez un saladier et déposez-y la boule de pâte farinée. Couvrez-la d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit assez chaud (22 degrés environ) pendant 30 minutes à une heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume
  4. Pendant ce temps, râpez votre coing à l’aide d’une râpe, ajoutez-le dans un bol avec une cuillère à café de sucre de canne, 1 cuillère à café de cannelle, mélangez et laissez de côté. Dans un autre bol, mélangez les 40 grammes de sucre, la cardamome et la cuillère à soupe de cannelle moulue
  5. Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné en deux rectangles d’environ 40 par 30 cm chacun. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte d’huile de coco en évitant d’allez complètement jusqu’aux bords, répartissez le mélange sucre & cannelle, ainsi que le coing râpé sur toute la surface
  6. Roulez la pâte sur elle-même en commençant par un côté plus long puis torsadez-la légèrement en commençant vers le centre et en tirant délicatement sur les deux extrémités de manière opposée jusqu’à refermer la couronne en joignant les deux bouts en les torsadants légèrement.
  7. Répétez l’opération avec la deuxième pâte, puis couvrez d’un torchon et laissez lever encore une trentaine de minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C, puis enfournez pendant 30 minutes.
  8. Dégustez à tout moment de la journée avec votre boisson chaude préférée.
Notes

Se conserve trois jours dans un torchon propre et mieux, dans une boîte hermétique. Vous pouvez également faire griller la couronne au grille-pain et la tartiner de ce que vous voulez !

Vous pouvez également remplacer le coing par des pommes, des raisins, mettre les noix de votre choix ou même du chocolat.