Scones choco-orange-coco (Vegan)
Des scones 100% véganes au bon goût de chocolat noir & orange, avec une note de noix de coco.
Scones choco-orange-coco (Vegan)
Des scones 100% véganes au bon goût de chocolat noir & orange, avec une note de noix de coco.
Portions Temps de Préparation
10scones 10minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
20minutes 10minutes
Portions Temps de Préparation
10scones 10minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
20minutes 10minutes
Ingrédients
Instructions
Scones
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol ou saladier, tamisez et mélangez la farine, le sel, la poudre à lever et le bicarbonate.
  2. Ajoutez l’huile de coco solide et incorporez-la grossièrement au mix de farine avec le bout des doigts, ne mélangez pas trop, elle doit rester solide. C’est tout à fait normal s’il reste de petits morceaux.
  3. Ajoutez le sucre et incorporez-le rapidement avec une spatule.
  4. Dans un autre bol, ajoutez le lait végétal, l’extrait de vanille, le jus d’orange et le zeste. Mélangez, formez un puit au milieu de vos ingrédients secs et versez-y la préparation humide. Mélangez avec la spatule délicatement, et lorsque la préparation forme une boule, déposez-la sur votre plan de travail fariné au préalable.
  5. N’hésitez pas à ajouter un peu de farine sur la pâte si celle-ci est très humide, et repliez-la deux ou trois fois sur elle-même. Aplatissez et étirez-la légèrement (je n’ai pas eu besoin d’un rouleau), jusqu’à obtenir une surface d’environ 3.5 cm d’épaisseur.
  6. à l’aide d’un cercle à pâtisserie ou d’un emporte-pièce (le mien fait environ 7.5 cm de diamètre), découpez des cercles dans votre pâte, et disposez-les sur une plaque de cuisson que vous aurez au préalable couverte d’un papier cuisson.
  7. Enfournez pour 10 minutes à 180°C, puis retournez la plaque en enfournez pour 8 autres minutes, afin que les scones dorent joliment sur toute la surface. Attendez qu’ils refroidissent avant de déposer le glaçage au chocolat.
Glaçage au chocolat salé
  1. Faites fondre au bain-marie : 40gr de chocolat noir (ici 85%), une grosse pincée de sel et une cuillère à soupe de lait végétal.
  2. Mélangez bien, trempez une fourchette ou une cuillère dans le glaçage et laissez-le se déposer sur les scones refroidis en faisant un mouvement de zig-zag. Laissez prendre une quinzaine de minutes avant de déguster.
Notes

Se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.